Summer Solstice Dinner

Longest night, we celebrate hidden between poplars, the river by our side With poppy's red, malva's purple and nettles bright green.   Aperitif  & Amuse Gueule Poppy Prosecco Nettle crisps Vine leaves with herbs from the Causse Entrée  Linseed oat cracker with goat's cheese Malva flower and roasted walnut Plat de Résistance Cinnamon roasted rice Lentils with wild thyme a ...

Plant Gatherings & Wild Kitchen 17.-21.08.

We invite you to join us for a week long exploration in gathering wild plants and cooking with them: 17.-21. August 2020 in Balaguier d'Olt Participation fee 200€ room & food 200€, camping & food 150€ In August the valley, also known as the sorcerers valley, is covered in aromatic herbs and delicious sweet fruits. We will walk in forests and the fields together, learn how to develop an ...

Wild Dinner in Spring

Aperitif & Amuse-Gueule Rose Elderflower Prosecco Radish leave cream with young pea Entrée  First Cruditée of Lierlou Labanhée from our Goats with wild Thyme Plat de Résistance  Wild vine leaves with sour cherries Salade 'Herbes du Causse' Smoked Fava beans Goat Ricotta with Walnuts Pita Dessert & Digestif Unripe figs Goat Lassi with rose petal jam Rosemary Honey Eau de Vie ...

Plantes sauvages en caravane // Wild plants caravan

Elles voyagent par écrit, souhaitez vous les recevoir? They travel in words in images, do you wish to recieve them? 20 - 04 - 20 Alors que les marchés en ville sont arrêtés, mon regard se porte d’autant plus souvent sur les champs et les chemins du village qui regorgent de jeunes plantesComestibles, médicinales et de toutes les teintes de vert.Je me suis mise à les écrire pour le ...

Cueillette pour un repas d’hiver

Au matin c'était un brouillard épais  Les cloches sonnent 7h30Jana et moi sortons vers les hauteurs encore glacées aller cueillirc'est devenu pour moi ce face à face régulieravec l'abondance du monde au pas de ma ported'habitude je vais à l'inconnu le rencontrer mais aujourd'hui je suis en quête car huit personnes sont à nourrirje cherche le pissenlit, le cresson, les nombrils, le gailletelles ...