Marche gourmande à Balaguier

Marche gourmande sur les hauteurs de Balaguier d'Olt Après une saison de marchés gourmands nous vous proposons une marche gourmande! Nous irons au travers des bois, nous nous arrêterons, quelques fois, à l'affut de la vie végétale qui nous entoure. Nous serons attendus par une grande tablée, un déjeuner gourmand et sauvage, dans lequel nous retrouverons les fruits de la forêt traversée. S ...

Une semaine avec les plantes sauvages

(en anglais plus bas) Plantes Sauvages au Village Nous irons dans les forêt et dans les chemins, apprendre à repérer les plantes qui s’offrent à nous pour le plaisir et pour leur médecine. Nous sommes Titiane et Anna Lena et nous travaillons ensemble depuis un an à connaître, récolter et cuisiner les plantes qui nous entourrent. Nous les approchons avec curiosité, et travaillons rarement ave ...

Summer Solstice Dinner

Longest night, we celebrate hidden between poplars, the river by our side With poppy's red, malva's purple and nettles bright green.   Aperitif  & Amuse Gueule Poppy Prosecco Nettle crisps Vine leaves with herbs from the Causse Entrée  Linseed oat cracker with goat's cheese Malva flower and roasted walnut Plat de Résistance Cinnamon roasted rice Lentils with wild thyme a ...

Wild Dinner in Spring

Aperitif & Amuse-Gueule Rose Elderflower Prosecco Radish leave cream with young pea Entrée  First Cruditée of Lierlou Labanhée from our Goats with wild Thyme Plat de Résistance  Wild vine leaves with sour cherries Salade 'Herbes du Causse' Smoked Fava beans Goat Ricotta with Walnuts Pita Dessert & Digestif Unripe figs Goat Lassi with rose petal jam Rosemary Honey Eau de Vie ...

Plantes sauvages en caravane // Wild plants caravan

Elles voyagent par écrit, souhaitez vous les recevoir? They travel in words in images, do you wish to recieve them? 20 - 04 - 20 Alors que les marchés en ville sont arrêtés, mon regard se porte d’autant plus souvent sur les champs et les chemins du village qui regorgent de jeunes plantesComestibles, médicinales et de toutes les teintes de vert.Je me suis mise à les écrire pour le ...

Cueillette pour un repas d’hiver

Au matin c'était un brouillard épais  Les cloches sonnent 7h30Jana et moi sortons vers les hauteurs encore glacées aller cueillirc'est devenu pour moi ce face à face régulieravec l'abondance du monde au pas de ma ported'habitude je vais à l'inconnu le rencontrer mais aujourd'hui je suis en quête car huit personnes sont à nourrirje cherche le pissenlit, le cresson, les nombrils, le gailletelles ...